Sauce chasseur

Une sauce facile à préparer et succulente que ce soit avec des champignons de Paris ou des girolles. Idéale pour accompagner le chevreuil que vous aurez chassé !!!

Sauce chasseur
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total:40 min
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 25 min

Tags: Sauces | Pour débutants | Recettes rapides | Champignon

Ingrédients

Recette pour 1 personne


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Préparation


  1. Laver les champignons avec un linge humide. Essuyer et émincer. Hacher l'échalote.
  2. Poêler les champignons et l'échalote dans 20 g de beurre. Incorporer 1 cuillère à soupe de farine et remuer 2 minutes.
  3. Ajouter 20 cl de vin blanc sec et 2 tomates pelées et découpées en dés. Faire réduire pendant 10 minutes.
  4. Verser 20 cl de fond veau et porter à ébullition. Hors du feu, incorporer 50 g de beurre, du cerfeuil et de l'estragon.Servez la sauce chasseur avec une bonne viande.

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