Salade de fruits au poivre et vanille

Name: Salade de fruits au poivre et vanille
Prep time: 35 min
Cook time: 10 min
Total time: 45 min
Yield: 10 personnes
Ingredients: 70 g de sucre cristallisé; 12 g d'eau; 160 g de crème entière liquide; 23 g de rhum ambré; 18 g de vanille liquide; 21 g de baies de sureau; 220 g de mûres; 35 g de jus de citron; 215 g d'orange soit 1; 170 g de gelée de fruits; 500 g de nashis ou poires; 100 g de tomates cerise; 115 g de raisins noirs ou blancs; 500 g de reine-claude; 0,70 g de poivre du moulin

Il faut savoir se laisser surprendre, sans exagérer bien sûr, essayer cette recette de salade de fruits au poivre et vanille.

Recette facile
Economique
Temps total:45 min
Préparation: 35 min
Cuisson: 10 min

Ingrédients

Recette pour 10 personnes

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Préparation

Préparer le caramel : Dans une petite casserole, verser le sucre et l'eau. Cuire à vitesse modérée jusqu'à ce que le sucre prenne la couleur du caramel.
Dès que le sucre atteint la couleur du caramel, ajouter hors du feu, la crème, le rhum, la vanille liquide. Laissez épaissir pendant 6 minutes puis stopper la cuisson, verser dans un saladier.
Dans un petit robot-mixeur, placer les baies de sureau, les mûres, mixer. Filtrer dans le saladier à travers un chinois.
Dans le saladier, mélanger la préparation. Presser le jus de citron, verser dans le saladier, éplucher l'orange, couper en lamelles.
Dans le saladier, ajouter les demi-rondelles d'orange, la gelée de fruits, couper les tomates cerise en deux et placer dans le saladier.
Couper en deux les raisins et enlever les pépins, placer dans le saladier. Dénoyauter les reine-claude et couper en lamelles, placer dans le saladier.
Eplucher les nashis, enlever la partie centrale, couper en lamelles, placer dans le saladier, ajouter le poivre, mélanger, réfrigérer jusqu'au moment de servir, goûter, rectifier l'assaisonnement.