Tartare de truite en salade

De beaux filet de truite frais, de la salade croquante, du citron parfumé... Un délice !

Tartare de truite en salade
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total:15 min
  • Préparation: 15 min

Tags: Été | Poissons | Pour débutants | Recettes rapides | Sel | Citron | Cornichon | Huile d'olive | Poivre noir | Roquette | Truite | Vinaigre balsamique | Fête du citron | Entrées froides | Entrée à base de poisson | Sans cuisson | Sauce mayonnaise | salade composée

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


Préparation


  1. Dans un saladier, détailler la chair de la truite en petits dés. 
  2. Éponger soigneusement les cornichons avec du papier absorbant et les couper en petits dés sur la truite. Mélanger.
  3. Arroser le mélange de jus de citron et de vinaigre balsamique, puis lier avec la mayonnaise. Mélanger et couvrir avec un film alimentaire. Mettre au frais 30 minutes avant de servir. 
  4. Laver et sécher la salade, la répartir sur les assiettes. Ajouter un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre puis répartir le tartare sur les assiettes. Servir avec quelques tranches d'avocat (facultatif). 

Vins conseillés

Un vin blanc sec assez puissant, fin et très légèrement boisé, au nez ouvert et à la bouche fraiche

  • > Bon accord : Côtes du rhône villages sablet - blanc sec assez puissant et rond
  • > Très bon accord : Premières côtes de bordeaux - blanc sec assez puissant et rond
  • > Excellent accord : Pernand-vergelesses - blanc sec assez puissant et rond
  • > Accord quasi parfait : Côtes-de-nuits-villages - blanc sec assez puissant et rond
  • > Accord parfait : Mâcon blanc - blanc sec assez puissant et rond

Voir tous nos accords mets-vins

*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

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