Tartare de truite en salade

De beaux filet de truite frais, de la salade croquante, du citron parfumé... Un délice !

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 15 min
  • Préparation: 15 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


334 kcal par personne

  • Calories totales : 1336 kcal
  • Lipides : 15 g par personne
  • Protéines : 42 g par personne
  • Glucides : 4 g par personne

Préparation


  1. Dans un saladier, détailler la chair de la truite en petits dés. 
  2. Éponger soigneusement les cornichons avec du papier absorbant et les couper en petits dés sur la truite. Mélanger.
  3. Arroser le mélange de jus de citron et de vinaigre balsamique, puis lier avec la mayonnaise. Mélanger et couvrir avec un film alimentaire. Mettre au frais 30 minutes avant de servir. 
  4. Laver et sécher la salade, la répartir sur les assiettes. Ajouter un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre puis répartir le tartare sur les assiettes. Servir avec quelques tranches d'avocat (facultatif). 

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Un vin blanc sec assez puissant, fin et très légèrement boisé, au nez ouvert et à la bouche fraiche

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