Soupe de betterave

Une soupe originale pleine de saveurs !

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 40 min
  • Préparation: 10 min
  • Cuisson: 30 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


128 kcal par personne

  • Calories totales : 514 kcal
  • Lipides : 2 g par personne
  • Protéines : 3 g par personne
  • Glucides : 23 g par personne

Préparation


  1. Peler l'oignon puis découper en dés. Faire revenir dans une poêle chaude avec un peu de matière grasse. 
  2. Eplucher et découper en petits morceaux les betteraves et la pomme de terre. 
  3. Verser les morceaux d'oignon, de betterave et de pomme de terre dans un casserole. Ajouter le cube de bouillon de volaille et l'eau (varier le dosage de l'eau selon la texture souhaitée).
  4. Faire mijoter durant 30 minutes. La cuisson achevée, mixer le tout. Ajouter la crème fraîche et mélanger. 

Vins conseillés

Un vin blanc sec très léger, assez agréable et non boisé, au nez discret et à la bouche nerveuse

  • > Bon accord : Vin de pays du comté tolosan sauvignon - blanc sec leger
  • > Très bon accord : Orvieto - blanc sec leger
  • > Excellent accord : Muscadet des coteaux de la loire - blanc sec leger
  • > Accord quasi parfait : Bordeaux - blanc sec aromatique
  • > Accord parfait : Muscadet - blanc sec leger

*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

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