Curry de poulet à la mangue
Un délicieux plat alliant le sucré et le salé !
- Recette facile
- Economique
- Temps total: 30 min
- Préparation: 10 min
- Cuisson: 20 min
Ingrédients
Recette pour 4 personnes
- 500 g de blancs de poulet
- 400 g de mangue soit 1
- 45 g de curry en poudre soit 3 CàS
- 35 g de piment doux soit 1
- 30 g d'huile d'olive soit 2 CàS
- 0,10 litre de lait de coco
- 0,10 litre de bouillon de volaille
- 5 g de Maïzena soit 1 CàC
- 1 g de sel soit 1 pincée
450 kcal par personne
- Calories totales : 1803 kcal
- Lipides : 20 g par personne
- Protéines : 36 g par personne
- Glucides : 36 g par personne
Préparation
- Découper le poulet en gros morceaux. Dans un wok, faire dorer le poulet avec un peu d'huile d'olive durant 3 minutes. Saler les morceaux de poulet.
- Dans un bol, délayer la Maïzena avec un bouillon de volaille. Dans le wok, ajouter le lait de coco, le curry et la Maïzena délayée. Faire mijoter à couvert durant 5 minutes.
- Découper en quatre puis peler la mangue. Découper la chair de mangue en dés. Ajouter les dés de mangue dans le wok, ainsi que le piment en entier. Prolonger la cuisson de 3 minutes. Servir chaud accompagné de riz.
Vins conseillés
Un vin blanc sec corsé, distingué et très légèrement boisé, au nez exubérant et à la bouche opulente
- > Bon accord : Coteaux champenois mesnil - blanc sec aromatique
- > Très bon accord : Condrieu - blanc sec aromatique
- > Excellent accord : Pouilly-fuissé - blanc sec assez puissant et rond
- > Accord quasi parfait : Alsace gewurztraminer - blanc sec aromatique
- > Accord parfait : Alsace grand cru gewurztraminer - blanc sec aromatique
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*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération
