Blanquette de dinde aux amandes

Voici une recette rapide à base de volaille à préparer pour vos repas et évènements familiaux. Originale, vous trouverez ici un petit dérivé de la blanquette traditionnelle !

Blanquette de dinde aux amandes
  • Recette facile
  • Normal
  • Temps total:50 min
  • Préparation: 20 min
  • Cuisson: 30 min

Tags: Noël | Volailles et gibiers | Pour débutants | Recettes rapides | Amande | Blanquette | Plat en sauce | Cuisson à la cocotte

Ingrédients

Recette pour 6 personnes


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Préparation


  1. Dans un récipient, verser le lait, le sel, le paprika, du poivre et ajouter les morceaux de dinde afin de les faire mariner durant 30 minutes. Les retourner de temps en temps pour que la marinade prenne correctement.
  2. Couper les extrémités des champignons frais, les laver puis les sécher. Les couper en deux. Éplucher les oignons et les émincer finement. Réserver.
  3. Une fois la marinade terminée, sortir la viande de la sauce, l'égoutter et rouler chaque morceau dans un peu de farine, afin de bien enrober la viande. Préparer le bouillon en mélangeant dans 1 litre d'eau les bouquets de légumes.
  4. Dans la cocotte-minute, faire fondre 3/4 de margarine et faire dorer la viande à feu moyen. Ajouter les oignons et les champignons et couvrir de bouillon. Fermer le couvercle et une fois la soupape tournante, faire cuire 20 minutes à feu doux.
  5. Dans une poêle, faire fondre le reste de margarine et faire dorer les amandes. En parallèle, dans un bol, mélanger le jaune d’œuf avec la crème.
  6. Une fois le temps écoulé pour la cocotte, évacuer la vapeur, ouvrir le couvercle et sortir les morceaux de viande. Déposer dans un plat de service avec les amandes.
  7. Laisser réduire encore quelques instants la sauce sans couvercle afin qu'elle épaississe, puis la verser sur la viande et les amandes. Déguster chaud, avec du riz ou des pommes vapeur.

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