Riz cantonais au Thermomix

Voici une astuce : le riz cantonais est meilleur lorsqu'il est cuit et recuit.

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 49 min
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 34 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


437 kcal par personne

  • Calories totales : 1750 kcal
  • Lipides : 12 g par personne
  • Protéines : 14 g par personne
  • Glucides : 68 g par personne

Préparation


  1. Découper le jambon en dés. Dans le bol du Thermomix, mettre les dés de jambon et verser l'huile d'olive. Programmer le mode sens inverse à vitesse 1 et à 100° durant 4 minutes. 
  2. Disposer les petits pois et le jambon dans le varoma. Verser le riz dans le panier vapeur. Verser 800 g d'eau dans le bol du robot. Installer le panier vapeur. 
  3. Déposer une feuille de papier sulfurisé sur le plateau du varoma. Rouler les bords du papier sulfurisé. Dans un bol, battre un oeuf en omelette. Verser celui-ci sur le papier sulfurisé. Installer le varoma. Programmer le mode varoma à vitesse 1 durant 30 minutes. 
  4. La cuisson achevée, retirer l'eau du bol du robot. Mettre toutes les préparations dans le bol et mixer le tout à vitesse 5 durant 4 secondes. Servir chaud avec de la sauce soja

Vins conseillés

Un vin blanc sec assez puissant, fin et très légèrement boisé, au nez de fruits tropicaux et à la bouche vive

  • > Bon accord : Corse porto vecchio - blanc sec aromatique
  • > Très bon accord : Bourgogne hautes côtes de beaune - blanc sec aromatique
  • > Excellent accord : Jurançon sec - blanc sec aromatique
  • > Accord quasi parfait : Saint-aubin - blanc sec assez puissant et rond
  • > Accord parfait : Auxey-duresses - blanc sec assez puissant et rond

*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

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