Soufflés au chocolat

Un dessert chocolaté rapide et toujours impressionnant.

Soufflés au chocolat
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total:35 min
  • Préparation: 20 min
  • Cuisson: 15 min

Tags: Cuisson au four | Desserts | Pour débutants | Recettes rapides | Beurre | Blanc d'oeuf | Jaune d'oeuf | Sucre | Chocolat noir | Crème | Dessert au chocolat

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


Préparation


  1. Beurrer les ramequins, les saupoudrer de sucre, et les déposer sur la plaque de cuisson.
  2. Faire fondre le chocolat cassé en morceaux dans une casserole à feu très doux avec la crème liquide, en remuant. Retirer du feu et ajouter les jaunes d'oeufs un à un. 
  3. Préchauffer le four à 220°C. 
  4. Monter les blancs d'oeufs en neige bien ferme au batteur électrique, incorporer le sucre au fur et à mesure en continuant de fouetter pour obtenir une meringue épaisse et brillante. 
  5. Mélanger délicatement le chocolat fondu tiède avec la meringue. 
  6. Verser la préparation dans les ramequins en remplissant au 2/3. Enfourner pour 8 à 10 minutes (ils doivent être encore tremblotants au centre). Déguster immédiatement. 

Vins conseillés

Un vin rouge sucré puissant évolué, plutôt simple et boisé, au nez ouvert et à la bouche opulente

  • > Bon accord : Marsala - VDL/VDN rouge (tuilé)
  • > Très bon accord : Yecla - VDL/VDN rouge (tuilé)
  • > Excellent accord : Macvin du jura - VDL/VDN rouge (tuilé)
  • > Accord quasi parfait : Banyuls - VDL/VDN rouge (tuilé)
  • > Accord parfait : Rivesaltes - VDL/VDN rouge (tuilé)

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*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

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