Crèmes d'abricots
Goûteuse et facile à réaliser, la crème d'abricots est le dessert idéal à réaliser dès l'apparition des beaux jours. A servir bien froide parsemée de quelques éclats de noisettes.
- Recette facile
- Economique
- Temps total:3 h 35 min
Tags: Desserts | Pour débutants | Recettes rapides
Ingrédients
Recette pour 4 personnes
- 16 abricots mûrs
- 120 g de sucre
- 2 oeufs
- 30 cl de lait
- 10 cl de crème
- 2 cuillères à soupe de soupe de Maïzena
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Préparation
- Laver et dénoyauter les abricots, les découper en morceaux.
- Cuire les abricots dans une casserole à feu doux avec 40 g de sucre et 2 cuillères à soupe d'eau jusqu'a ce qu'ils forment une compote. Laisser refroidir.
- Dans une jatte, mixer la moitié de la compote d'abricots avec 20 cl de lait et la crème. Réserver l'autre moitié.
- Dans un récipient, battre les jaunes d’œufs avec 80 g de sucre pendant 2 minutes.
- Délayer la Maïzena avec 10 cl de lait froid et ajouter le mélange aux œufs sucrés. Mélanger la préparation avec la crème d'abricots. Transvaser dans une casserole et faire épaissir. Laisser refroidir.
- Répartir dans 4 verrines la compote d'abricots qui était réservée et recouvrir de crème. Mettre au frais au moins 3 heures avant de servir.
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