Pommes duchesse
La recette traditionnelle des célèbres pommes de terre duchesse.
- Recette facile
- Economique
- Temps total:60 min
Tags: Cuisson au four | Légumes | Pour débutants | Recettes rapides | Beurre | Jaune d'oeuf | Pomme de terre
Ingrédients
Recette pour 8 personnes
- 1 kg de pommes de terre
- 100 g de beurre
- 60 g de jaunes d'oeufs soit 3
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Préparation
- Eplucher les pommes de terre, les découper en gros cubes et les faire cuire à l'eau bouillante pendant 20 minutes.
- Préchauffer le four à 180°C. Tapisser la plaque de cuisson de papier sulfurisé et le graisser.
- Ecraser les pommes de terre en purée, à l'aide d'une fourchette. Ajouter le beurre fondu et les jaunes d'oeufs.
- Mettre la purée dans une poche à douille avec un embout cannelé d'un diamètre d'1 cm.
Trucs et astuces de cuisine
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