Légumes printaniers sautés au tofu

Name: Légumes printaniers sautés au tofu
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 8 carottes; 150 gr de pois gourmands; 150 gr d'edamames; 4 courgettes; 8 pointes d'asperges; 200 gr de Tofu nature; 2 cuillère à soupe d'huile de tournesol; 3 cuillères à soupe de sauce soja; 1 cuillère à soupe de sésame blond

Recette printanière et végétarienne, un régal pour les papilles. Une recette rapide et originale !

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Recette facile
Economique
Temps total:35 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 20 min

Tags: Légumes | Pour débutants | Recettes rapides | Tofu ferme

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

8 carottes
150 gr de pois gourmands
150 gr d'edamames
4 courgettes
8 pointes d'asperges
200 gr de Tofu nature
2 cuillère à soupe d'huile de tournesol
3 cuillères à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe de sésame blond

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Préparation

Nettoyer les légumes. Couper les carottes en deux, les courgettes en quatre et le tofu en cubes d’1 cm.
Laisser cuire 5 minutes les edamames et carottes dans une casserole d’eau bouillante salée, ajouter les pois gourmands pour 3 minutes, puis égoutter.
Faire revenir 5 minutes les courgettes et les asperges avec la moitié de l’huile dans une sauteuse. Ajouter les autres légumes, verser la sauce soja, laisser cuire encore 3 minutes, retirer de la sauteuse.
Faire dorer les cubes de tofu dans l’huile restante à feu vif 2 minutes.
Repartir les légumes dans les assiettes, ajouter les cubes de tofu, parsemer de graines de sésame et servir aussitôt.

Auteur: Céline C.