Parmentier de cabillaud au pesto

Name: Parmentier de cabillaud au pesto
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 800 g de pommes de terre; 400 g de cabillaud; 80 g de pesto; 60 g de crème fraîche; 30 g de beurre; 30 g de chapelure

Un parmentier de poisson avec une touche d'originalité.

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Recette facile
Economique
Temps total:45 min
Préparation: 10 min
Cuisson: 35 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

800 g de pommes de terre
400 g de cabillaud
80 g de pesto
60 g de crème fraîche
30 g de beurre
30 g de chapelure

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Préparation

Eplucher les pommes de terre et les découper en cubes. Les faire cuire dans une grande casserole d’eau salée pendant 20 minutes. Egoutter et les écraser en purée à la fourchette. Ajouter la crème et le beurre, et assaisonner.
Préchauffer le four à 200°C.
Découper le poisson en dés et le mélanger avec le pesto.
Huiler un plat à gratin, y déposer les morceaux de cabillaud au pesto, recouvrir de purée et saupoudrer de chapelure.
Mettre à cuire 15 minutes au four et servir aussitôt.

Auteur: Frédérique I.