Galettes de sarrasin aux champignons

Une variante forestière de la galette bretonne.

Galettes de sarrasin aux champignons
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total:20 min
  • Préparation: 5 min
  • Cuisson: 15 min

Tags: Pains & pâtes | Pour débutants | Recettes rapides | Sel | Ail | Beurre | Champignon | Emmental | Jambon blanc | Oeuf | Poivre noir | Cuisson à la poêle | Cuisine bretonne | Crêpes au sarrasin

Ingrédients

Recette pour 6 personnes


Préparation


  1. Nettoyer les champignons et les émincer finement. Peler et hacher la gousse d'ail.
  2. Faire fondre une grosse noix de beurre dans une poêle et faire revenir les champignons. Ajouter la gousse d'ail, remuer et laisser cuire 5 minutes. Retirer ensuite du feu.
  3. Dans une autre poêle, faire fondre 10 g de beurre et réchauffer la crêpe.
  4. Au centre de la crêpe, casser un oeuf et le parsemer d'un peu de fromage. Saler et poivrer. 
  5. Lorsque l'oeuf est cuit, ajouter la tranche de jambon, coupée en morceaux ou entière, puis refermer la crêpe sur les quatre côtés. Ajouter enfin les champignons sur le dessus de la crêpe.
  6. Renouveler l'opération pour les cinq autres crêpes.

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