Filet mignon de porc séché aux épices

A préparer quelques semaines avant la dégustation, ce filet mignon vous régalera.

Filet mignon de porc séché aux épices
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total:10 min
  • Préparation: 10 min

Tags: Amuse-bouche | Pour débutants | Recettes rapides | Sel | Filet de porc | Quatre épices | Viandes | Charcuterie

Ingrédients

Recette pour 10 personnes


Préparation


  1. Rincer le filet mignon de porc, et le sécher. 
  2. Dans une boîte hermétique, déposer une couche de gros sel, mettre dessus le filet mignon et recouvrir du reste de gros sel. Refermer la boîte et réserver au frais pendant 10 (peu salé) à 14 heures (plus salé). 
  3. Sortir le filet mignon et bien le débarraser du gros sel. Rouler le filet mignon dans les épices Rabelais pour bien les répartir. 
  4. Déposer le filet mignon aux épices dans un torchon en coton propre et sec et bien l'emballer. Laisser au réfrigérateur dans le bac à légumes pendant 3 semaines. 
  5. Au moment de le déguster en salade ou à l'apéritif, débarrasser le filet mignon séché du surplus d'épices et le trancher finement pour le servir à température ambiante. 

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