Ailes de raie au beurre noisette

Une recette pour donner un léger goût de noisette à vos ailes de raie.

Ailes de raie au beurre noisette
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total:35 min
  • Préparation: 5 min
  • Cuisson: 15 min
  • Pause: 15 min

Tags: Poissons | Pour débutants | Recettes rapides | Aile de raie | Beurre | Câpre | Fumet de poisson

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

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Préparation

  1. Déposer les ailes de raie dans une casserole et les couvrir d'eau. Délayer le fumet de poisson dans l'eau. Porter à ébullition et couper le feu. Laisser reposer 15 minutes à couvert. 
  2. Faire chauffer le beurre dans une poêle antiadhésive jusqu'à ce qu'il prenne une couleur noisette (surtout pas noir). 
  3. Baisser le feu, ajouter les câpres, déposer les ailes de raie égouttées et faire les dorer 3 minutes de chaque côté. Servir les ailes de raie au beurre noisette immédiatement.

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