Ailes de raie au beurre noisette
Une recette pour donner un léger goût de noisette à vos ailes de raie.
- Recette facile
- Economique
- Temps total:35 min
Tags: Poissons | Pour débutants | Recettes rapides | Aile de raie | Beurre | Câpre | Fumet de poisson
Ingrédients
Recette pour 4 personnes
- 720 g d'ailes de raie soit 4
- 60 g de beurre
- 15 g de câpres
- 8 g de fumet de poisson en poudre
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Préparation
- Déposer les ailes de raie dans une casserole et les couvrir d'eau. Délayer le fumet de poisson dans l'eau. Porter à ébullition et couper le feu. Laisser reposer 15 minutes à couvert.
- Faire chauffer le beurre dans une poêle antiadhésive jusqu'à ce qu'il prenne une couleur noisette (surtout pas noir).
- Baisser le feu, ajouter les câpres, déposer les ailes de raie égouttées et faire les dorer 3 minutes de chaque côté. Servir les ailes de raie au beurre noisette immédiatement.
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