Parmentier au poulet et potiron

Retrouvez la recette du parmentier au poulet et potiron parfait pour vos repas d'automne !

Parmentier au poulet et potiron
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total:1 h 30 min
  • Préparation: 40 min
  • Cuisson: 50 min

Tags: Volailles et gibiers | Pour débutants | Recettes rapides | Beurre | Blanc de poulet | Cannelle | Curcuma | Gingembre | Huile d'olive | Muscade | Oignon | Potiron | Crème | Coriandre feuilles deshydraté

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


Préparation


  1. Eplucher et émincer les oignons. Dans une sauteuse, mettre le blanc de poulet, les oignons émincés, le beurre et l'huile avec la coriandre ciselée, la cannelle, le gingembre, et le curcuma. Mélanger puis laisser mariner 30 minutes. 
  2. Mettre sur le feu et remuer de temps en temps jusqu'à ce que les oignons soient translucides et ajouter un petit fond d'eau, couvrir puis laisser cuire. 
  3. Lorsque le poulet est cuit, le retirer et l'effilocher avec une fourchette. Ajouter 10 centilitres de crème à la sauce et porter à ébullition. Mettre le poulet effiloché dans la sauce et mélanger. 
  4. Eplucher le potiron, le faire cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'il soit tendre. Une fois cuit, l'écraser pour en faire une purée, ajouter 40 grammes de beurre, 10 centilitres de crème, assaisonner avec du sel, du poivre, la cannelle et la noix de muscade. Mélanger. 
  5. Dans un plat, mettre le poulet sur toute la surface et couvrir avec une couche épaisse de purée de potiron. Enfourner pendant 20 minutes jusqu'à ce que le dessus soit bien doré. 
  6. Servir le parmentier au poulet et potiron bien chaud. 
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