Velouté de topinambours au foie gras

Découvrez cette délicieuse recette de velouté de topinambours au foie gras facile à faire.

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 35 min
  • Préparation: 10 min
  • Cuisson: 25 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes


Préparation


  1. Dans une casserole, verser le lait, y ajouter la gousse de vanille fendue en deux et grattée. Eplucher les topinambours et les faire cuire durant 25 minutes à feu doux dans le lait. Mixer le tout et assaisonner finement avec du sel et du poivre puis réserver au chaud. 
  2. Au moment de servir, répartir dans des bols le foie gras coupé en dés. Verser dessus le velouté de topinambours. Décorer d'une pluche de coriandre et servir sans attendre. 
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