Jambon de Noël glacé aux groseilles

A cuisiner pour vos repas de Noël !

Jambon de Noël glacé aux groseilles
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total:2 h 10 min
  • Préparation: 25 min
  • Cuisson: 1 h 15 min
  • Pause: 30 min

Tags: Pour débutants | Recettes rapides | Baie de genièvre | Beurre | Cannelle | Chapelure | Clou de girofle | Jambon cru | Laurier | Moutarde | Oignon | Viandes | Romarin déshydraté

Ingrédients

Recette pour 6 personnes


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Préparation


  1. Dans une grande marmite, mettre le jambon saumuré ou fumé. Le recouvrir d'eau froide. Ajouter les oignons préalablement émincés, les feuilles de laurier, les brins de romarin, 12 clous de girofle et 16 baies de genièvre légèrement écrasées. Porter doucement le tout à ébullition et laisser cuire pendant 1 heure et 15 minutes. 
  2. Préchauffer le four à 250°C.
  3. Glacer le jambon : égoutter le jambon puis le disposer sur la lèchefrite du four avec un peu d'eau. Mélanger la moutarde avec la confiture de groseilles, le beurre fondu, la chapelure et la cannelle. 
  4. Piquer le jambon avec les 30 clous de girofle restantes à intervalles réguliers. Enduire le jambon avec la préparation puis faire cuire au four à mi-hauteur pendant 10 à 15 minutes. Veiller à ce que le glaçage ne brûle pas, s'il se colore trop vite, couvrir avec du papier aluminium. 
  5. Avant de couper le jambon, il est préférable de le laisser reposer une quinzaine de minutes. Servir avec la sauce de votre choix. 

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