Chili con carne

Rien de plus traditionnel qu'un bon chili con carne légèrement relevé et servi bien chaud... Petit conseil : à préparer la veille car comme beaucoup de plats, il est meilleur réchauffé !

Chili con carne
  • Normal
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  • Temps total:1 h 45 min
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 1 h 30 min

Tags: Pour débutants | Recettes rapides | Plat en sauce | Cuisine mexicaine | Viandes | Chili épices

Ingrédients

Recette pour 6 personnes


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Préparation


  1. Dans un faitout, faire revenir la viande à sec sans ajout de matières grasses pendant 10 minutes. La réserver.
  2. Éplucher l'ail, l'oignon et les hacher. Les faire revenir dans le faitout. Ajouter ensuite la viande, le cumin, le concentré de tomate, le Tabasco, le fond de viande, les haricots rouges et le vin. Saler et poivrer.
  3. Laisser mijoter à feu doux pendant 1h15 environ, en remuant de temps en temps. Si la préparation paraît trop liquide, ajouter un peu de farine pour épaissir la sauce.
  4. Pendant ce temps, dans une grande poêle, préparer un riz façon "pilaf" qui servira d'accompagnement pour le chili. Compter 500 grammes de riz pour 1 kilo de viande environ.
  5. Dans une poêle chaude, mettre un bon filet d'huile et faire revenir le riz dedans. Ajouter de l'eau au fur et à mesure de la cuisson et de l'évaporation, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Saler et poivrer à la fin. 
  6. Servir le riz dans des assiettes, y faire un puit et le remplir de chili. Déguster bien chaud.

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