Bûche roulée mangue citron vert au Nutella®

Une bûche de Noël avec la célèbre pâte à tartiner, de la mangue et du citron !

Bûche roulée mangue citron vert au Nutella®
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total:50 min
  • Préparation: 35 min
  • Cuisson: 15 min

Tags: Noël | Desserts | Pour débutants | Recettes rapides | Beurre | Citron vert | Farine | Gélatine | Jaune d'oeuf | Maïzena | Mangue | Mascarpone | Nutella | Oeuf | Sucre | Bûche

Ingrédients

Recette pour 6 personnes


Préparation


  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Mélanger les 5 jaunes d’œufs avec 90 g de sucre jusqu’à ce que la préparation commence à épaissir. Ajouter la farine et le beurre préalablement fondu et mélanger. Battre 3 blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel puis les incorporer délicatement à la préparation. 
  3. Etaler la pâte sur sur la plaque du four avec du papier sulfurisé puis lisser. Mettre au four pendant 10 à 12 minutes. Laisser refroidir. 
  4. Pour la mousse, mélanger dans une casserole les jaunes d'oeufs, 70 g de sucre et la maïzena. Verser le jus de citron et chauffer à feu doux, tout en remuant pour que le mélange s'épaississe. Ajouter et mélanger entre chaque ingrédient les zestes de citron, la gélatine essorée, le mascarpone.
  5. Battre les blancs des 2 derniers  œufs en neige puis incorporer le reste du sucre tout en continuant à battre. Incorporer délicatement la préparation mascarpone/citron et mélanger.
  6. Peler puis couper la mangue en petits dés. Décoller le biscuit et le placer sur du film alimentaire. Etaler une couche de Nutella, une couche crème au citron et disperser les dés de mangue. Enrouler le biscuit délicatement sur lui-même à l'aide du film. Enlever le film et couper les extrémités du biscuit pour que cela soit plus esthétique. 
  7. Avec une poche à douille, faire des pointes avec du Nutella Ajouter des dés de mangue. Vous pouvez saupoudrer de copeaux de noix de coco ou de sucre glace pour ajouter de la décoration.

 

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