Tourte à la viande australienne

Australian meat pie fait partie des incontournables plats d’Australie avec ses mélanges de viandes.

Tourte à la viande australienne
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total:1 h 25 min
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 1 h 10 min

Tags: Pour débutants | Recettes rapides | Viandes | Tourte

Ingrédients

Recette pour 6 personnes


  • 2 pâtes brisées
  • 500 g de viande hachée : moitié veau moitié bœuf
  • 50 g de bacon fumé
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
  • 1 cuillère à café de concentré de tomates
  • 100 ml de vin rouge
  • 100 ml de bouillon de bœuf
  • Sel, poivre

Préparation


  1. Émincer finement l'ail et l'oignon. Les faire revenir dans une marmite dans un peu d’huile. Ajouter le bacon coupé en morceaux et les viandes hachées. Incorporer le concentré de tomates, puis verser la sauce Worcestershire, le vin rouge et le bouillon. 
  2. Laisser cuire la préparation pendant au moins 30 minutes, il faut que le liquide soit absorbé. Poivrer et saler si besoin.
  3. Préchauffer le four à 200°C. 
  4. Prendre un disque de pâte brisée et foncer un moule à tarte avec bords hauts.  Verser la garniture sur la viande. Recouvrir avec le deuxième disque de pâte brisée en prenant soin de bien souder les bords et les deux disques ensemble.
  5. Battre le jaune d’œuf avec un filet d’eau. Dorer la tourte au pinceau. Enfourner à 200°C pendant 40 minutes. 
  6. Déguster.
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