Joue de boeuf aux 4 épices

Un mets savoureux et tendre, la joue de bœuf, cuisinée ici dans une version plus originale qu'à l’accoutumée.

Joue de boeuf aux 4 épices
  • Recette facile
  • Normal
  • Temps total:3 h 20 min
  • Préparation: 3 h
  • Cuisson: 20 min

Tags: Noël | Hiver | Pour débutants | Recettes rapides | La cuisine des grand-mères | Boeuf | Carotte | Cuisson à la cocotte | Viandes | Anniversaire

Ingrédients

Recette pour 6 personnes


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Préparation


  1. Peler et émincer oignon et échalote. Peler, laver les carottes et les couper en rondelles. Laver la branche de céleri et la détailler en dés.
  2. Couper la joue de bœuf en cubes. Dans une cocotte, faire revenir la viande avec 4 cuillères à soupe d'huile d'olive. Laisser cuire 10 minutes en retournant les morceaux.
  3. Retirer la viande de la cocotte et mettre à la place oignon, échalote, carottes et céleri. Laisser cuire 5 minutes puis saupoudrer de farine.
  4. Verser le rhum et les tomates concassées. Remettre les morceaux de viande dans le faitout et saupoudrer du mélange 4 épices.
  5. Verser 250 ml d'eau, saler, poivrer, couvrir et laisser mijoter 3 heures à feu très doux. Saupoudrer de persil avant de servir.

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