Petites meringues aux fruits rouges

Un délicieux petit dessert aux fruits rouges (qui peuvent être surgelés) avec en prime le secret de la meringue qui reste bien croustillante, un vrai régal…

Petites meringues aux fruits rouges
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total:1 h 10 min
  • Préparation: 10 min
  • Cuisson: 60 min

Tags: Desserts | Pour débutants | Recettes rapides | Dessert avec des fruits

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


  • 500 g de fruits rouges en mélange congelés
  • 120 g de sucre en poudre
  • 2 blancs d’œuf
  • 4 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • 1 cuillère à café de Maïzena
  • 1 cuillère à café de vinaigre blanc
  • 1 pincée de sel

Préparation


  1. Préchauffer le four à 120-140°C.
  2. Faire décongeler à l'air ambiant dans 4 ramequins les fruits rouges et saupoudrer chaque ramequin d'une cuillère à soupe de sucre en poudre.
  3. Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Dans un saladier, battre au fouet électrique les blancs en neige très ferme avec la pincée de sel. Continuer de battre en ajoutant le sucre, puis le vinaigre et la Maïzena.
  4. Verser le mélange en petits tas (utiliser une douille pour avoir des meringues plus jolies, mais c'est facultatif) sur une plaque de four recouverte de papier cuisson.
  5. Faire cuire au four pendant une bonne heure. La couleur doit être jaune très pâle et au doigt la consistance bien dure.
  6. Servir froid les petites meringues refroidies nappées des fruits rouges et de leur jus

Astuce : on peut faire juste des meringues sur du papier cuisson et les déguster telles quelles. Avant de les mettre au four on peut les décorer d’amandes effilées ou de poudre de cacao.

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