Pavlova aux fruits rouges

Un dessert à réaliser sans plus attendre !

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 1 h 35 min
  • Préparation: 20 min
  • Cuisson: 1 h 15 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


531 kcal par personne

  • Calories totales : 2125 kcal
  • Lipides : 17 g par personne
  • Protéines : 5 g par personne
  • Glucides : 90 g par personne

Préparation


  1. Préchauffer le four à 120°. Dans un récipient, battre les blancs d'oeufs en neige ferme tout en incorporant progressivement le sucre glace, le jus de citron et la Maïzena. 
  2. Verser les blancs en neige dans une poche à douilles. Former un disque de pâte à bords hauts sur une plaque de four adaptée à la cuisson au four et recouverte de papier sulfurisé. Enfourner durant 1h15. 
  3. La cuisson achevée, laisser refroidir avant de réfrigérer durant 1 heure. 
  4. Dans un récipient, fouetter la crème entière et le sucre glace. Verser la préparation au centre de la meringue. 
  5. Laver les fruits rouges et disposer ceux-ci sur la crème. Réserver au réfrigérateur avant de servir. 

Vins conseillés

Un vin blanc sucré corsé évolué, distingué et très légèrement boisé, au nez ouvert et à la bouche acidulée

  • > Bon accord : L'etoile - blanc moelleux
  • > Très bon accord : Arbois vin de paille - blanc moelleux
  • > Excellent accord : Montlouis-sur-loire - blanc liquoreux
  • > Accord quasi parfait : Monbazillac - blanc liquoreux
  • > Accord parfait : Sauternes - blanc liquoreux

*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

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