Galette frangipane, chocolat et poire au Thermomix

Cette recette est idéale pour les petits rois et les petites reines gourmands. Mais également pour les parents gourmands...

Galette frangipane, chocolat et poire au Thermomix
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total:40 min
  • Préparation: 10 min
  • Cuisson: 30 min

Tags: Desserts | Pour débutants | Recettes rapides | Galette

Ingrédients

Recette pour 10 personnes


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Préparation


  1. Commencer par la pâte feuilletée : dans le bol du Thermomix, mettre la farine, le beurre pommade en morceaux et l'eau. Mixer pendant 15 secondes à la vitesse 6.
  2. Ensuite, sortir la pâte du bol et l'étaler en rectangle, puis la replier en 3. Répéter l'opération 4 fois en abaissant à chaque fois la pâte à l'aide du rouleau. Replier une dernière fois la pâte en 3 et la couper en deux au couteau. Étaler les deux pâtons au rouleau à pâtisserie.
  3. Préparer ensuite la frangipane : dans le bol du Thermomix (nettoyé et séché), ajouter les amandes et le chocolat en morceaux, puis mixer durant 10 secondes à la vitesse 10. 
  4. Ajouter ensuite le sucre et le beurre ramolli, mélanger pendant 1 minute et 30 à la vitesse 4. Durant les 30 dernières secondes, ajouter les œufs un à un par l'orifice du couvercle. 
  5. Déposer la crème sur un des disques de pâte en laissant 3 cm de bord libre pour la soudure. Egoutter les poires. Les disposer sur la crème. A l'aide du pinceau, mouiller le bord de la pâte. 
  6. Recouvrir avec la seconde pâte, presser les bords délicatement, les replier sur eux faire des entailles avec le dos du couteau sur le dessus. 
  7. Badigeonner la galette avec le jaune d'œuf mélangé à un peu d'eau. Enfourner durant 10 minutes à 240°C puis 20 minutes à 180°C.

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