Flognarde aux poires

Name: Flognarde aux poires
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: Cuisine du Limousin
Ingredients: 100 g de farine; 50 g d'amandes en poudre; 140 g de sucre en poudre; 35 cl de lait entier tiède; 6 œufs; 4 poires (pas trop mûres); 2 sachets de sucre vanillé; 10 g de beurre salé

Un flan aux poires limousin à déguster à l'heure du thé ou au dessert ! Les poires traditionnellement utilisées sont des Conférences mais les Comices font une flognarde très gourmande aussi.

Recette facile
Economique
Temps total:55 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 35 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

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Préparation

Préchauffer le four à 200°C. Beurrer et sucrer avec 1 sachet de sucre vanillé un moule rond à bords hauts.
Dans une jatte, battre au fouet à main les œufs entiers et le sucre en poudre. Ajouter la farine et la poudre d'amandes, verser le lait tiède, bien mélanger.
Éplucher les poires, ôter les pépins, couper la chair en lamelles. Disposer les lamelles de poires au fond du plat, en réserver 3 ou 4 pour le décor.
Verser la pâte sur les poires. Recouvrir avec les lamelles réservées. Saupoudrer le tout du deuxième sachet de sucre vanillé et enfourner 35 minutes.

Astuce : La poudre d’amandes a l’avantage de boire l’excès de jus des poires, mais si on n’en a pas, mettre 150g de farine au lieu de 100g.