Poulet au cidre et sa purée sucrée/salée

Name: Poulet au cidre et sa purée sucrée/salée
Prep time: 25 min
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1 kg de blanc de poulet; 1 kg de pommes de terre; 3 échalotes émincées; 2 pommes vertes; 375 ml de cidre; 170 ml de crème fraîche; 90 g de beurre; 3 cuillères à café de thym frais haché; 1 cuillère à soupe d'huile; Sel; Poivre

Une façon revisitée de cuisiner le poulet, alliant le sucré et le salé. A tester au plus vite pour régaler les plus gourmands !

Recette facile
Normal
Temps total:1 h 25 min
Préparation: 25 min
Cuisson: 60 min

Tags: Pour débutants | Poulet | Plat en sauce | Viandes | Plat sucré salé

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

1 kg de blanc de poulet
1 kg de pommes de terre
3 échalotes émincées
2 pommes vertes
375 ml de cidre
170 ml de crème fraîche
90 g de beurre
3 cuillères à café de thym frais haché
1 cuillère à soupe d'huile
Sel
Poivre

Le top des recettes en vidéo

Préparation

Assaisonner les blancs de poulet avec du sel, du poivre, 2 cuillères à café de thym. Faire chauffer l'huile et 20 g de beurre dans une cocotte et faire revenir la viande jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Retirer de la poêle et réserver.
Émincer les échalotes. Les ajouter dans la poêle et avec le reste de thym et faire revenir pendant deux minutes. Verser le cidre, porter à ébullition en grattant le fond de cocotte avec une cuillère en bois. Remettre le poulet dans la poêle et couvrir. Réduire le feu et faire mijoter pendant 40 minutes à feu doux.
Eplucher les pommes, les couper en cubes. Les faire fondre dans une casserole à feu moyen avec un peu d'eau. Éplucher les pommes de terre, les couper en dés et les faire cuire à part à l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Égoutter ensuite le tout, puis mélanger les pommes de terre aux pommes. Remettre quelques instants sur le feu pour éliminer l'humidité. Retirer du feu et écraser avec une fourchette. Incorporer 2 cuillères à soupe de crème fraîche et le reste de beurre, mélanger puis assaisonner généreusement.
Verser le reste de crème dans la cocotte et laisser cuire 5 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe. Servir le poulet bien chaud, accompagné de la purée.