Parmentier de jambon aux poireaux

Un parmentier fondant !

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 35 min
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 20 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


444 kcal par personne

  • Calories totales : 1778 kcal
  • Lipides : 19 g par personne
  • Protéines : 15 g par personne
  • Glucides : 54 g par personne

Préparation


  1. Préchauffer le four à 210°. Rincer et éplucher les pommes de terre. Découper celles-ci en dés. Faire cuire les dés de pommes de terre dans une casserole d'eau salée bouillante durant une dizaine de minutes. 
  2. Peler et découper les poireaux en rondelles. Faire cuire celles-ci dans une poêle huilée durant 3 minutes. Remuer régulièrement. 
  3. Découper le jambon en lamelles. Ajouter les lamelles de poireaux dans la poêle contenant les poireaux et prolonger la cuisson de 2 minutes. 
  4. La cuisson des pommes de terre achevée, égoutter celles-ci. Dans un grand récipient, réduire les pommes de terre en purée à l'aide d'une fourchette. Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. 
  5. Placer le mélange de jambon et poireaux dans un plat à gratin. Recouvrir les ingrédients avec la purée de pommes de terre. Poivrer le tout. Enfourner durant 20 minutes. Servir chaud. 

Vins conseillés

Un vin blanc sec très léger, plutôt simple et non boisé, au nez discret et à la bouche dotée d'une touche de rondeur

  • > Bon accord : Jongieux - blanc sec aromatique
  • > Très bon accord : Vin de pays du comté tolosan gros manseng - blanc sec leger
  • > Excellent accord : Alsace auxerrois - blanc sec leger
  • > Accord quasi parfait : Alsace sylvaner - blanc sec leger
  • > Accord parfait : Alsace pinot blanc - blanc sec leger

*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

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