Paupiettes de veau bonne femme

Pour cette recette traditionnelle, il faut choisir des escalopes larges et finement tranchées afin de les garnir et les rouler facilement. Plat à servir avec de la purée ou une pomme vapeur.

Paupiettes de veau bonne femme
  • Recette facile
  • Normal
  • Temps total:1 h 15 min
  • Préparation: 25 min
  • Cuisson: 50 min

Tags: Pour débutants | Recettes rapides | La cuisine des grand-mères | Carotte | Champignon | Escalope de veau | Recettes sans oeufs | Viandes | Cuisson à la sauteuse | Fromage

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

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Préparation

  1. Râper le fromage. Peler et hacher les oignons. Faire revenir 1 oignon dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d'huile. Mixer la mie de pain avec le persil et l'ajouter dans la poêle. Laisser cuire 2 minutes
  2. Étaler la préparation sur les escalopes. Ajouter le fromage râpé. Rouler les escalopes sur elles-mêmes. Les maintenir roulées grâce à de la ficelle de cuisine pour en faire une paupiette.
  3. Peler et laver la carotte, la couper en morceaux. Peler les champignons. Faire revenir les paupiettes de chaque côté, dans une sauteuse avec 3 cuillères à soupe d'huile. Ajouter l'oignon restant, la carotte et les champignons.
  4. Ajouter un verre d'eau, saler, poivrer. Couvrir et cuire à feu doux pendant 45 minutes.

 

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