Salade de poireaux, pommes et pignons

Une recette simple et diététique pour faire une salade de poireaux, de pommes et de pignons pour cuisiner de façon originale les légumes d'hiver.

Salade de poireaux, pommes et pignons
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total:28 min
  • Préparation: 25 min
  • Cuisson: 3 min

Tags: Hiver | Entrées & salades | Pour débutants | Cuisine diététique | Recettes rapides

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


Préparation


  1. Laver et émincer les poireaux. Faire cuire les poireaux en les plongeant 3 minutes dans de l'eau bouillante salée. Les passer immédiatement sous l'eau froide pour les refroidir.
  2. Griller à la poêle les pignons de pin.
  3. Peler la pomme puis la couper en bâtonnets. Presser le citron pour obtenir du jus et verser sur la pomme du jus de citron pour éviter qu'elle noircisse.
  4. Éplucher et émincer l'oignon. Hacher le cerfeuil.
  5. Préparer une vinaigrette en mélangeant la gousse d'ail écrasée, la moutarde, le vinaigre et le jus de pomme. Mélanger vigoureusement en ajoutant peu à peu l'huile.
  6. Mettre tous les légumes dans un saladier et mélanger doucement avec la vinaigrette avant de servir.

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