Salade de poireaux, pommes et pignons

Name: Salade de poireaux, pommes et pignons
Prep time: 25 min
Cook time: 3 min
Total time: 28 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 6 poireaux; 1 pomme Golden; 1/2 oignon rouge; 50 g pignons de pin; 4 branches de cerfeuil; 1 citron; 1 gousse d'ail; 4 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre; 2 cuillères à soupe de jus de pomme; 1 cuillère à soupe de moutarde

Une recette simple et diététique pour faire une salade de poireaux, de pommes et de pignons pour cuisiner de façon originale les légumes d'hiver.

Recette facile
Economique
Temps total:28 min
Préparation: 25 min
Cuisson: 3 min

Tags: Hiver | Entrées & salades | Pour débutants | Cuisine diététique | Recettes rapides

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

6 poireaux
1 pomme Golden
1/2 oignon rouge
50 g pignons de pin
4 branches de cerfeuil
1 citron
1 gousse d'ail
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
2 cuillères à soupe de jus de pomme
1 cuillère à soupe de moutarde

Le top des recettes en vidéo

Préparation

Laver et émincer les poireaux. Faire cuire les poireaux en les plongeant 3 minutes dans de l'eau bouillante salée. Les passer immédiatement sous l'eau froide pour les refroidir.
Griller à la poêle les pignons de pin.
Peler la pomme puis la couper en bâtonnets. Presser le citron pour obtenir du jus et verser sur la pomme du jus de citron pour éviter qu'elle noircisse.
Éplucher et émincer l'oignon. Hacher le cerfeuil.
Préparer une vinaigrette en mélangeant la gousse d'ail écrasée, la moutarde, le vinaigre et le jus de pomme. Mélanger vigoureusement en ajoutant peu à peu l'huile.
Mettre tous les légumes dans un saladier et mélanger doucement avec la vinaigrette avant de servir.