Salade César

Créée dans les années 1920 aux Etats-Unis, elle est à base de laitue, de parmesan, de poulet, de croûtons, le tout arrosé d'une sauce relevée à l'ail et à la moutarde. Sain et délicieux !

Salade César
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total:30 min
  • Préparation: 20 min
  • Cuisson: 10 min

Tags: Entrées & salades | Pour débutants | Recettes rapides | Cuisine américaine | Salades composées

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


  • 2 blancs de poulet
  • 1 sachet de parmesan en copeaux
  • 1 laitue verte
  • 4 tranches de pain de mie
  • 8 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 noix de beurre salé
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 40 g de parmesan râpé
  • 1 œuf dur
  • 1 cuillère à soupe de moutarde
  • 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
  • 1 gousse d'ail
  • Sel
  • Poivre

Préparation


  1. Faire griller le pain de mie coupé en petits morceaux à la poêle avec 1 noix de beurre.
  2. Faire griller à la poêle les blancs de poulets, saler, poivrer. Laisser refroidir et couper les blancs en tranches de 5 mm d'épaisseur.
  3. Laver et essorer la laitue.
  4. Préparer la sauce : mixer l’œuf dur avec l’ail, l’huile d’olive, le jus de citron, le parmesan râpé, la moutarde et la crème, rectifier l’assaisonnement avec sel et poivre.
  5. Dans un saladier, mettre les feuilles de salade (si trop grandes, les couper), ajouter les morceaux de poulet, les copeaux de parmesan, les croûtons.
  6. Servir la sauce à côté pour que chacun se serve (si on met la sauce trop tôt dans le saladier, les croûtons ne croustillent plus car la sauce les a imbibés).

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