Coleslaw coloré
Le classique coleslaw prend des couleurs avec l'ajout de chou rouge et de carottes pour une recette vitaminée.
- Recette facile
- Economique
- Temps total:17 min
Tags: Hiver | Entrées & salades | Pour débutants | Cuisine diététique | Recettes rapides | Chou
Ingrédients
Recette pour 4 personnes
- 150 g de chou rouge
- 150 g de chou-rave
- 2 carottes
- 1 citron
- 2 cuillères à soupe de raisins secs
- 2 cuillères à soupe de mayonnaise
- 2 cuillères à soupe de yaourt à la grecque
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1/4 cuillère à café de sel
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Préparation
- Presser le citron dans un bol pour en obtenir le jus.
- Préparer une marinade avec un jus de citron, une cuillère à soupe de sucre et 1/4 de cuillère à café de sel fin. Couper le choux rouge en fines lamelles et bien mélanger avec la marinade. Réserver une heure au frais.
- Faire gonfler les raisins secs dans de l'eau chaude. Peler et râper finement le chou-rave et les carottes.
- Préparer une sauce en mélangeant la mayonnaise et le yaourt à la grecque.
- Égoutter le chou rouge et les raisins secs.
- Mélanger tous les légumes et la sauce avant de servir.
Trucs et astuces de cuisine
Comment réussir l'émulsion d'une mayonnaise ?
Pour préparer la mayonnaise : mélangez bien le jaune d'œuf avec le sel, puis versez l'huil...
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