Gambas à l'orange

Name: Gambas à l'orange
Prep time: 15 min
Cook time: 6 min
Total time: 2 h 21 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 400 g de gambas cuites; 1 orange; 2 cuillères à soupe de vodka; 2 cuillères à soupe d'huile; 1 cuillère à café de fond de crustacé en poudre; 1 gousse d'ail; 1 cuillère à soupe de persil; 1 cuillère à café de curcuma; Sel; Poivre

Une sauce pleine de saveurs qui se marie à merveille avec les gambas.

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Recette facile
Normal
Temps total:2 h 21 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 6 min
Pause: 2 h

Tags: Pour débutants | Gambas | Orange | Coquillages et crustacés | Entrée à base de coquillages et crustacés

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

400 g de gambas cuites
1 orange
2 cuillères à soupe de vodka
2 cuillères à soupe d'huile
1 cuillère à café de fond de crustacé en poudre
1 gousse d'ail
1 cuillère à soupe de persil
1 cuillère à café de curcuma
Sel
Poivre

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Préparation

Décortiquer les gambas. Râper le zeste d'orange, presser le jus. Peler et émincer l'ail. Délayer le fond de crustacé dans 2 cuillères à soupe d'eau chaude.
Mettre les gambas dans une boite hermétique avec le zeste d'orange, l'ail, le safran et la vodka. Laisser mariner 2 heures au frais.
Egoutter les gambas, conserver la marinade.
Faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une sauteuse, y faire revenir les gambas 1 minute.
Baisser le feu, ajouter le fond de crustacé ainsi que la marinade. Laisser mijoter 5 minutes. Saler, poivrer et saupoudrer de persil. Déguster chaud.

Auteur: Anne L.