Encornets frits

Une bonne friture d'encornets, ça rappelle les vacances !

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 20 min
  • Préparation: 10 min
  • Cuisson: 10 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


168 kcal par personne

  • Calories totales : 674 kcal
  • Lipides : 4 g par personne
  • Protéines : 19 g par personne
  • Glucides : 17 g par personne

Préparation


  1. Sécher les encornets avec du papier absorbant.
  2. Mélanger la farine de maïs avec la fleur de sel et le poivre noir dans une assiette. Battre l'oeuf dans un bol.
  3. Dans une sauteuse, verser 3 cm d’huile et faire chauffer à feu vif.
  4. Tremper les encornets dans l'oeuf battu puis les enrober du mélange farine-sel-poivre.
  5. Lorsque l’huile est bien chaude, faire frire les encornets durant 30 secondes de chaque côté, et plusieurs fois.
  6. Egoutter les encornets frits sur du papier absorbant puis servir avec des rondelles de citron.

Les conseils de supertoinette

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Vins conseillés

Un vin blanc sec assez puissant, agréable et non boisé, au nez ouvert et à la bouche dotée d'une touche de rondeur

  • > Bon accord : Malbourough - blanc sec leger
  • > Très bon accord : Corse sartène - blanc sec aromatique
  • > Excellent accord : Cassis - blanc sec assez puissant et rond
  • > Accord quasi parfait : Coteaux d'aix en provence - blanc sec aromatique
  • > Accord parfait : Pouilly-fumé - blanc sec puissant

*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

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