Vindaye de poisson

Un plat riche en arômes qui rappelle les îles de l'Océan indien. Il se mange à température ambiante ou légèrement réchauffé, selon les préférences, et accompagné de riz.

Vindaye de poisson
  • Normal
  • Normal
  • Temps total:8 h 45 min
  • Préparation: 20 min
  • Cuisson: 25 min
  • Pause: 8 h

Tags: Poissons | Pour débutants | Recettes rapides | Cuisine aux épices

Ingrédients

Recette pour 5 personnes


Préparation


  1. Couper le poisson en gros morceaux et les faire cuire sur toutes les faces dans un faitout avec un filet d'huile d'olive. Une fois frits, essorer les morceaux de poisson avec du papier absorbant.
  2. Placer le massala dans un saladier. Ajouter l'huile, le vinaigre et mélanger le tout. Imprégner les morceaux de poissons avec la préparation.
  3. Fendre le piment vert dans la longueur. L'ajouter à la préparation à base de vinaigre avec les gousses d'ail épluchées. Continuer à bien mélanger. 
  4. Placer dans un bocal et laisser macérer pendant une nuit entière au frais.
  5. Le lendemain, faire chauffer un peu d'huile d'olive, la verser sur le vindaye jusqu'à ce que les morceaux de poisson soient complètement recouverts. Laisser chauffer légèrement, puis dégustez le vindaye de poisson.

 

×