Vindaye de poisson

Name: Vindaye de poisson
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 8 h 45 min
Yield: 5 personnes
Ingredients: 1 kg de poisson (thon ou thazard barré); 6 gousses d'ail; 2 piments verts; 6 cuillères à café de massala pour vindaye; 4 cuillères à café huile d'olive

Un plat riche en arômes qui rappelle les îles de l'Océan indien. Il se mange à température ambiante ou légèrement réchauffé, selon les préférences, et accompagné de riz.

Normal
Normal
Temps total:8 h 45 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 25 min
Pause: 8 h

Tags: Poissons | Pour débutants | Recettes rapides | Cuisine aux épices

Ingrédients

Recette pour 5 personnes

1 kg de poisson (thon ou thazard barré)
6 gousses d'ail
2 piments verts
6 cuillères à café de massala pour vindaye
4 cuillères à café huile d'olive

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Préparation

Couper le poisson en gros morceaux et les faire cuire sur toutes les faces dans un faitout avec un filet d'huile d'olive. Une fois frits, essorer les morceaux de poisson avec du papier absorbant.
Placer le massala dans un saladier. Ajouter l'huile, le vinaigre et mélanger le tout. Imprégner les morceaux de poissons avec la préparation.
Fendre le piment vert dans la longueur. L'ajouter à la préparation à base de vinaigre avec les gousses d'ail épluchées. Continuer à bien mélanger.
Placer dans un bocal et laisser macérer pendant une nuit entière au frais.
Le lendemain, faire chauffer un peu d'huile d'olive, la verser sur le vindaye jusqu'à ce que les morceaux de poisson soient complètement recouverts. Laisser chauffer légèrement, puis dégustez le vindaye de poisson.