Lotte sur un lit d'endives caramélisées

Une onctueuse recette de poisson et ses légumes caramélisés en accompagnement, qui saura raviver vos papilles. Très simple à réaliser, à déguster sans modération !

Lotte sur un lit d'endives caramélisées
  • Recette facile
  • Normal
  • Temps total:1 h 5 min
  • Préparation: 45 min
  • Cuisson: 20 min

Tags: Poissons | Pour débutants | Recettes rapides | Légumes poêlés | Plat sucré salé

Ingrédients

Recette pour 6 personnes


Préparation


  1. Effeuiller les endives. Dans une poêle bien chaude, faire fondre le beurre et y ajouter les endives.
  2. Les faire colorer pendant quelques minutes. Une fois bien dorées, ajouter la cassonade et laisser caraméliser 5 minutes.
  3. Saler, poivrer. Préchauffer le four à 60°C.
  4. A l'aide d'un emporte-pièce rond, faire un lit d'endives au fond de chaque assiette et réserver au chaud dans le four.
  5. Dans la même poêle, faire revenir à feu vif les médaillons de lotte 1 minute sur chaque face. Saler, poivrer et ajouter le persil ciselé.
  6. Déposer les médaillons de lotte sur les endives et servir aussitôt.

 

 

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