Gaspacho tomates pastèque et citron

Name: Gaspacho tomates pastèque et citron
Prep time: 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 400 g de pastèque; 40 g de pignons de pain; 4 tomates; 4 glaçons; 3 pots de yaourt à la grecque au citron; 1 oignon rouge; 1/2 bouquet de basilic; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 1 cuillère à soupe de vinaigre; 1 cuillère à café de paprika; Sel; Poivre

Un gaspacho frais idéal pour l'été, faites le plein de vitamines, dégustez le avec du pain de campagne ou des gressins.

Recette facile
Economique
Temps total:1 h 15 min
Préparation: 15 min
Pause: 60 min

Tags: Soupes & potages | Pour débutants | Recettes rapides | Gaspacho

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

400 g de pastèque
40 g de pignons de pain
4 tomates
4 glaçons
3 pots de yaourt à la grecque au citron
1 oignon rouge
1/2 bouquet de basilic
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de vinaigre
1 cuillère à café de paprika
Sel
Poivre

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Préparation

Rincer et éponger les tomates. Éplucher la pastèque et l'oignon rouge. Couper en morceaux et mixer le tout ensemble avec les feuilles de basilic.
Ajouter ensuite l'huile d'olive, le vinaigre, le paprika, les glaçons, le sel et le poivre dans la préparation. Mixer de nouveau pour obtenir une soupe épaisse.
Verser ce gaspacho tomate pastèque dans 4 grands verres.
Terminer en parsemant le dessus de chacun d’une belle cuillère de Yaourt à la Grecque au citron, de pignons de pin et de feuilles de basilic.