Velouté de chou-fleur aux épinards

Name: Velouté de chou-fleur aux épinards
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 750 g de chou-fleur; 200 g d'épinards en branches; 1 litre de bouillon de légumes chaud; 100 g de crème liquide; 20 g de beurre

Une bonne soupe de saison pour se réchauffer et faire le plein de vitamines.

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Recette facile
Economique
Temps total:50 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 30 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

750 g de chou-fleur
200 g d'épinards en branches
1 litre de bouillon de légumes chaud
100 g de crème liquide
20 g de beurre

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Préparation

Laver, découper grossièrement le chou-fleur. Laver, sécher les épinards.
Dans une grande casserole, faire suer les épinards avec le beurre. Ajouter ensuite le bouillon de légumes chaud et les morceaux de chou-fleur. Mélanger et laisser cuire 25 minutes à feu doux avec un couvercle.
En fin de cuisson, mixer les légumes dans le bouillon, avec la crème. Saler, poivrer et servir le velouté.

Auteur: Hélène S.