Velouté de chou-fleur aux épinards
Une bonne soupe de saison pour se réchauffer et faire le plein de vitamines.
- Recette facile
- Economique
- Temps total:50 min
Tags: Recettes végétariennes | Automne | Soupes & potages | Pour débutants | Recettes rapides | Beurre | Chou-fleur | Épinard | Crème | Bouillon de légumes
Ingrédients
Recette pour 4 personnes
- 750 g de chou-fleur
- 200 g d'épinards en branches
- 1 litre de bouillon de légumes chaud
- 100 g de crème liquide
- 20 g de beurre
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Préparation
- Laver, découper grossièrement le chou-fleur. Laver, sécher les épinards.
- Dans une grande casserole, faire suer les épinards avec le beurre. Ajouter ensuite le bouillon de légumes chaud et les morceaux de chou-fleur. Mélanger et laisser cuire 25 minutes à feu doux avec un couvercle.
- En fin de cuisson, mixer les légumes dans le bouillon, avec la crème. Saler, poivrer et servir le velouté.
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