Velouté de chou-fleur aux épinards
Une bonne soupe de saison pour se réchauffer et faire le plein de vitamines.
- Recette facile
- Economique
- Temps total:50 min
Tags: Recettes végétariennes | Automne | Soupes & potages | Pour débutants | Recettes rapides | Beurre | Chou-fleur | Épinard | Crème | Bouillon de légumes
Ingrédients
Recette pour 4 personnes
- 750 g de chou-fleur
- 200 g d'épinards en branches
- 1 litre de bouillon de légumes chaud
- 100 g de crème liquide
- 20 g de beurre
Préparation
- Laver, découper grossièrement le chou-fleur. Laver, sécher les épinards.
- Dans une grande casserole, faire suer les épinards avec le beurre. Ajouter ensuite le bouillon de légumes chaud et les morceaux de chou-fleur. Mélanger et laisser cuire 25 minutes à feu doux avec un couvercle.
- En fin de cuisson, mixer les légumes dans le bouillon, avec la crème. Saler, poivrer et servir le velouté.
Trucs et astuces de cuisine
Par quoi remplacer la crème dans les mets cuisinés?
On peut aisément remplacer la crème par du fromage blanc dans les mets cuisinés.
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