Velouté de chou-fleur aux épinards

Une bonne soupe de saison pour se réchauffer et faire le plein de vitamines.

Velouté de chou-fleur aux épinards
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total:50 min
  • Préparation: 20 min
  • Cuisson: 30 min

Tags: Recettes végétariennes | Automne | Soupes & potages | Pour débutants | Recettes rapides | Beurre | Chou-fleur | Épinard | Crème | Bouillon de légumes

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


Préparation


  1. Laver, découper grossièrement le chou-fleur. Laver, sécher les épinards.
  2. Dans une grande casserole, faire suer les épinards avec le beurre. Ajouter ensuite le bouillon de légumes chaud et les morceaux de chou-fleur. Mélanger et laisser cuire 25 minutes à feu doux avec un couvercle. 
  3. En fin de cuisson, mixer les légumes dans le bouillon, avec la crème. Saler, poivrer et servir le velouté. 

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