Velouté de chou-fleur aux épinards

Une bonne soupe de saison pour se réchauffer et faire le plein de vitamines.

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 50 min
  • Préparation: 20 min
  • Cuisson: 30 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


178 kcal par personne

  • Calories totales : 713 kcal
  • Lipides : 13 g par personne
  • Protéines : 5 g par personne
  • Glucides : 12 g par personne

Préparation


  1. Laver, découper grossièrement le chou-fleur. Laver, sécher les épinards.
  2. Dans une grande casserole, faire suer les épinards avec le beurre. Ajouter ensuite le bouillon de légumes chaud et les morceaux de chou-fleur. Mélanger et laisser cuire 25 minutes à feu doux avec un couvercle. 
  3. En fin de cuisson, mixer les légumes dans le bouillon, avec la crème. Saler, poivrer et servir le velouté. 
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