Tartare de boeuf

Name: Tartare de boeuf
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 personnes
Ingredients: 250 g de boeuf frais; 1 jaune d'oeuf; 1 oignon; 1 cuillère à soupe de câpres; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 1 cuillère à café de moutarde de Dijon; 1 cuillère à café de persil; Tabasco selon votre goût; Sel; Poivre

Recette traditionnelle de tartare de bœuf, un régal pour les carnivores... Accompagné de frites et une petite salade verte, c'est un délice.

Recette facile
Normal
Temps total:20 min
Préparation: 20 min

Tags: Pour débutants | Recettes rapides | Viandes | Tartare

Ingrédients

Recette pour 2 personnes

250 g de boeuf frais
1 jaune d'oeuf
1 oignon
1 cuillère à soupe de câpres
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café de moutarde de Dijon
1 cuillère à café de persil
Tabasco selon votre goût
Sel
Poivre

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Préparation

Couper la viande au couteau (en brunoise).
Dans un bol, mélanger le jaune d’œuf, la moutarde de Dijon, l'oignon émincé, les câpres, le Tabasco, le sel et le poivre. Ajouter l'huile d'olive en remuant avec le fouet.
Ajouter la viande à la sauce ainsi que le persil. Rectifier l'assaisonnement. Réfrigérer ou servir le tartare de boeuf immédiatement.