Tartare de boeuf
Recette traditionnelle de tartare de bœuf, un régal pour les carnivores... Accompagné de frites et une petite salade verte, c'est un délice.
- Recette facile
- Normal
- Temps total:20 min
Tags: Pour débutants | Recettes rapides | Viandes | Tartare
Ingrédients
Recette pour 2 personnes
- 250 g de boeuf frais
- 1 jaune d'oeuf
- 1 oignon
- 1 cuillère à soupe de câpres
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à café de persil
- Tabasco selon votre goût
- Sel
- Poivre
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Préparation
- Couper la viande au couteau (en brunoise).
- Dans un bol, mélanger le jaune d’œuf, la moutarde de Dijon, l'oignon émincé, les câpres, le Tabasco, le sel et le poivre. Ajouter l'huile d'olive en remuant avec le fouet.
- Ajouter la viande à la sauce ainsi que le persil. Rectifier l'assaisonnement. Réfrigérer ou servir le tartare de boeuf immédiatement.
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