Salade estivale aux pêches et haricots verts
Une délicieuse salade mélangeant fruits et légumes de saison. Pour plus de gourmandises, pourquoi ne pas ajouter quelques copeaux de parmesan.
- Recette facile
- Economique
- Temps total:10 min
Tags: Entrées & salades | Pour débutants | Recettes rapides | Haricots verts | Maïs doux | Pêche
Ingrédients
Recette pour 2 personnes
- 2 pêches jaunes
- 125 g de haricots verts frais
- 1/2 citron jaune
- 1 poignée de pistaches
- 1 poignée d'amandes
- 3 cuillères à soupe d'huile dolive
- piment d'espelette
Préparation
- Rincer et couper les pêches en quartiers. Les faire légèrement revenir dans une poêle à feu doux ou sur un gril.
- Laver les haricots verts et les mettre à cuire 5 minutes dans une casserole d'eau frémissante.
- Presser le jus d'un citron. Concasser quelques pistaches et amandes.
- Disposer les haricots verts dans une assiette, décorer avec quelques quartiers de pêches. Arroser de 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive et 2 cuillerées à soupe de jus de citron.
- Ajouter une pincée de piment d'Espelette ainsi que quelques amandes et pistaches.
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