Salade estivale aux pêches et haricots verts

Name: Salade estivale aux pêches et haricots verts
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2 personnes
Ingredients: 2 pêches jaunes; 125 g de haricots verts frais; 1/2 citron jaune; 1 poignée de pistaches; 1 poignée d'amandes; 3 cuillères à soupe d'huile dolive; piment d'espelette

Une délicieuse salade mélangeant fruits et légumes de saison. Pour plus de gourmandises, pourquoi ne pas ajouter quelques copeaux de parmesan.

Recette facile
Economique
Temps total:10 min
Préparation: 10 min

Ingrédients

Recette pour 2 personnes

2 pêches jaunes
125 g de haricots verts frais
1/2 citron jaune
1 poignée de pistaches
1 poignée d'amandes
3 cuillères à soupe d'huile dolive
piment d'espelette

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Préparation

Rincer et couper les pêches en quartiers. Les faire légèrement revenir dans une poêle à feu doux ou sur un gril.
Laver les haricots verts et les mettre à cuire 5 minutes dans une casserole d'eau frémissante.
Presser le jus d'un citron. Concasser quelques pistaches et amandes.
Disposer les haricots verts dans une assiette, décorer avec quelques quartiers de pêches. Arroser de 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive et 2 cuillerées à soupe de jus de citron.
Ajouter une pincée de piment d'Espelette ainsi que quelques amandes et pistaches.