Gaspacho de haricots verts

Une recette de gaspacho de haricots verts qui sort de l'ordinaire pour une entrée rafraîchissante.

Gaspacho de haricots verts
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total:25 min
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 10 min

Tags: Été | Soupes & potages | Légumes | Pour débutants

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


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Préparation


  1.  Nettoyer les légumes. Équeuter les haricots verts. Couper le fenouil en morceaux.
  2. Faire bouillir une casserole d'eau salée et plonger les légumes 10 minutes pour les blanchir.
  3. Égoutter et rincer les légumes. Mettre de côté un peu de jus de cuisson.
  4. Mettre les légumes dans un blender et mixer jusqu'à obtenir un gaspacho onctueux en ajoutant si besoin un peu d'eau de cuisson.
  5. Saler et poivrer puis réserver au frais.
  6. Avant de servir, couper la tomate en dés et décorer le gaspacho avec la tomate et le persil.

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