Toasts aux abricots et à la mozzarella

Name: Toasts aux abricots et à la mozzarella
Prep time: 10 min
Cook time: 2 min
Total time: 1 h 12 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 500 g d'abricots; 20 billes de mozzarella; 4 cuillères à soupe d'huile d'olive; 3 cuillères à soupe de pignons de pin; 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique; 1 bouquet de basilic; Sel, poivre

Une idée originale à proposer à vos invités lors d'un apéritif gourmand ! Un mélange de sucré/salé, avec des ingrédients de saison, vous pourrez présenter ce plat en toasts ou avec des piques à brochettes.

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Recette facile
Normal
Temps total:1 h 12 min
Préparation: 10 min
Cuisson: 2 min
Pause: 60 min

Tags: Amuse-bouche | Pour débutants | Abricot | Mozzarella | Plat sucré salé

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

500 g d'abricots
20 billes de mozzarella
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
3 cuillères à soupe de pignons de pin
2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
1 bouquet de basilic
Sel, poivre

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Préparation

Laver et sécher les abricots, puis les dénoyauter.
Dans une poêle anti-adhésive, faire dorer les pignons pendant 2 minutes et les concasser.
Rincer le basilic et le sécher dans du papier absorbant. Réserver 4 brins et ciseler le reste.
Dans un bol, mélanger l'huile et le vinaigre, saler, poivrer puis incorporer les pignons et le basilic.
Égoutter les billes de mozzarella et les verser dans le bol de sauce. Mélanger et placer au réfrigérateur pour 1 heure.
Disposer dans un plat les oreillons d'abricots et déposer dans chaque creux une bille de mozzarella. Décorer de basilic.
Déguster façon "toast" ou piquer avec des pics à brochette pour changer la présentation de l'apéritif.

Auteur: Sophie L.