Brochettes poulet abricot coco

Name: Brochettes poulet abricot coco
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 2 h 25 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 2 filets de poulet; 250 g d'abricots; 20 cl de lait de coco; 1 citron vert; 1 cuillère à soupe de curry; poivron vert et rouge (facultatif); sel, poivre

Histoire de profiter des derniers beaux jours, voici une recette de brochettes sucrées/salées avec des abricots de saison et une douceur noix de coco !

Recette facile
Economique
Temps total:2 h 25 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 10 min
Pause: 2 h

Tags: Pour débutants | Poulet | Brochettes | Viandes | Plat sucré salé

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

2 filets de poulet
250 g d'abricots
20 cl de lait de coco
1 citron vert
1 cuillère à soupe de curry
poivron vert et rouge (facultatif)
sel, poivre

Le top des recettes en vidéo

Préparation

Râper le zeste et presser le jus du citron.
Dans un plat creux, mélanger le lait de coco, le curry, le jus et le zeste de citron, puis assaisonner généreusement.
Découper les filets de poulet en cubes réguliers et les plonger dans la marinade. Recouvrir de film alimentaire et laisser reposer au réfrigérateur durant 2 heures.
Rincer et sécher les abricots, les couper en deux, ôter les noyaux.
Sur des piques à brochettes, alterner abricots et cubes de poulets marinés. Ajouter du poivron pour varier et augmenter les saveurs éventuellement.
Faire cuire 10 minutes au grill ou au barbecue. Déguster avec une salade ou un riz rouge de Camargue.