Brochettes poulet abricot coco

Histoire de profiter des derniers beaux jours, voici une recette de brochettes sucrées/salées avec des abricots de saison et une douceur noix de coco !

Brochettes poulet abricot coco
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total:2 h 25 min
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 10 min
  • Pause: 2 h

Tags: Pour débutants | Poulet | Brochettes | Viandes | Plat sucré salé

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


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Préparation


  1. Râper le zeste et presser le jus du citron.
  2. Dans un plat creux, mélanger le lait de coco, le curry, le jus et le zeste de citron, puis assaisonner généreusement.
  3. Découper les filets de poulet en cubes réguliers et les plonger dans la marinade. Recouvrir de film alimentaire et laisser reposer au réfrigérateur durant 2 heures.
  4. Rincer et sécher les abricots, les couper en deux, ôter les noyaux.
  5. Sur des piques à brochettes, alterner abricots et cubes de poulets marinés. Ajouter du poivron pour varier et augmenter les saveurs éventuellement.
  6. Faire cuire 10 minutes au grill ou au barbecue. Déguster avec une salade ou un riz rouge de Camargue.

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