Velouté épicé aux lentilles corail
Un velouté qui émerveillera les papilles grâce à son mélange d'épices et d'olives noires.

- Recette facile
- Economique
- Temps total:40 min
Tags: Soupes & potages | Pour débutants | Recettes rapides | Ciboulette | Concentré de tomate | Cumin | Olive noire | Paprika | Vinaigre balsamique | Entrées chaudes | Crème | Lentilles roses | Piment
Ingrédients
Recette pour 4 personnes
- 120 g de lentilles corail
- 1 oignon
- 1 piment rouge
- 50 g d'olives noires dénoyautées
- 1 cube de bouillon de légumes
- 15 cl de creme fraiche liquide
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 3 cuillères à café d'huile d'olive
- 2 cuillères à café de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à café de concentré de tomates
- 1/2 cuillère à café de paprika
- 1/2 cuillère à café de cumin en poudre
- 10 brins de ciboulette
- Sel
- Poivre
Le top des recettes en vidéo
Préparation
- Peler et émincer l'oignon. Dans un faitout, le faire revenir avec 2 cuillères à café d'huile d'olive.
- Ajouter les lentilles corail, le paprika, le cumin et le concentré de tomates.
- Délayer le cube de bouillon dans 60 cl d'eau. Verser sur les lentilles. Couvrir et laisser mijoter pendant 20 minutes. Rajouter de l'eau si nécessaire.
- Épépiner le piment puis le hacher ainsi que les olives. Laver et ciseler la ciboulette.
- Dans un bol, mélanger les olives, le piment, la ciboulette, la moutarde, une cuillère à café d'huile d'olive, le vinaigre, le sel et le poivre.
- Verser la crème liquide dans le velouté et mixer.
- Répartir le mélange aux olives sur le velouté et mélanger. Déguster le velouté épicé aux lentilles corail bien chaud.
Trucs et astuces de cuisine
Pour une jolie présentation des côtes de veau
Pour une plus jolie présentation des côtes de veau, dégager l'os à la manière des carrés d...
Recettes similaires
- Tarte feuilletée aux tomates cerises
- Tarte fine aux courgettes et au Boursin
- Soupe à l'oignon facile
- Soupe de poireaux au Boursin
- Pizza au jambon de Parme et à la roquette
- Quiche au jambon et aux épinards à la poêle
- Tarte au Comté et oignons nouveaux
- Grandes galettes chèvre et épinards
- Tartelettes groseilles foie gras
- Soupe détox au chou vert, poireaux et carottes