Sole au beurre de groseilles

Name: Sole au beurre de groseilles
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 2 personnes
Ingredients: 2 filets de sole; 50 g de groseilles; 30 g de beurre; 7 cl de crème fraîche; 2 gousses d'ail rose; 1 filet d'huile d'olive; 1 cuillère à café de sucre en poudre; Sel, Poivre

Vous souhaitez servir du poisson pour vos fêtes de fin d'année avec de l'originalité ? Quelque chose que vous n'aviez jamais goûté ou servi auparavant ? Testez tout de suite cette recette avec son onctueuse sauce fruitée.

Normal
Normal
Temps total:25 min
Préparation: 5 min
Cuisson: 20 min

Ingrédients

Recette pour 2 personnes

2 filets de sole
50 g de groseilles
30 g de beurre
7 cl de crème fraîche
2 gousses d'ail rose
1 filet d'huile d'olive
1 cuillère à café de sucre en poudre
Sel, Poivre

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Préparation

Préparer en premier la sauce : mixer les groseilles avec le sucre, afin de retirer l'acidité puis faire chauffer dans une casserole.
Éplucher les gousses d'ail et les presser à l'aide d'un presse-ail. Les ajouter dans la casserole. Saler, poivrer.
Verser ensuite la crème fraîche et mélanger le tout.
Une fois que le mélange commence à bouillir, réduire le feu et ajouter le beurre morceau par morceau. Réserver au chaud.
Poêler les filets de sole dans un filet d'huile d'olive.
Servir les soles avec la sauce au beurre de groseille, accompagné de riz et/ou de légumes verts. Déguster bien chaud.