Velouté de chou-fleur, bacon et noisettes

Name: Velouté de chou-fleur, bacon et noisettes
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 1,2 kg de chou-fleur; 2 échalotes; 8 tranches de bacon; 1 poignée de noisettes; huile d'olive; sel; poivre

Idéal pour débuter un repas gourmand, ce velouté, auquel on peut ajouter de la crème pour plus d'onctuosité, est à tomber. Vous ne recevrez que des compliments !

Recette facile
Normal
Temps total:40 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 25 min

Tags: Pour débutants | Recettes rapides | Chou-fleur | Entrées chaudes

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

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Préparation

Laver et découper le chou-fleur en petits morceaux (réserver 300 g de sommités).
Éplucher et tailler les échalotes. Faire revenir 2 minutes dans une grande casserole à feu moyen avec un filet d'huile d’olive. Ajouter le chou-fleur, couvrir d'eau et laisser cuire 15 à 20 minutes. Mixer, saler et poivrer.
Découper le bacon en fines lamelles. Faire griller dans une poêle avec les sommités de chou-fleur.
Dans une autre poêle, torréfier les noisettes à feu vif pendant 5 minutes.
Servir le velouté bien chaud, agrémenté de chou-fleur, bacon et noisettes.