Velouté de chou-fleur, bacon et noisettes

Idéal pour débuter un repas gourmand, ce velouté, auquel on peut ajouter de la crème pour plus d'onctuosité, est à tomber. Vous ne recevrez que des compliments !

Velouté de chou-fleur, bacon et noisettes
  • Recette facile
  • Normal
  • Temps total:40 min
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 25 min

Tags: Pour débutants | Recettes rapides | Chou-fleur | Entrées chaudes

Ingrédients

Recette pour 6 personnes


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Préparation


  1. Laver et découper le chou-fleur en petits morceaux (réserver 300 g de sommités).
  2. Éplucher et tailler les échalotes. Faire revenir 2 minutes dans une grande casserole à feu moyen avec un filet d'huile d’olive. Ajouter le chou-fleur, couvrir d'eau et laisser cuire 15 à 20 minutes. Mixer, saler et poivrer.
  3. Découper le bacon en fines lamelles. Faire griller dans une poêle avec les sommités de chou-fleur.
  4. Dans une autre poêle, torréfier les noisettes à feu vif pendant 5 minutes.
  5. Servir le velouté bien chaud, agrémenté de chou-fleur, bacon et noisettes. 
     

 

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