Pommes duchesse maison

Name: Pommes duchesse maison
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 1,5 kg de pommes de terre; 50 g de beurre; 4 oeufs; muscade; sel; poivre

Raffinées et faciles à faire, ces pommes duchesse accompagneront aussi bien un plat de viande qu'un poisson. Privilégiez la variété de pommes de terre bintje.

Recette facile
Economique
Temps total:1 h 5 min
Préparation: 25 min
Cuisson: 40 min

Tags: Saint Valentin | Amuse-bouche | Pour débutants | Recettes rapides

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

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Préparation

Laver les pommes de terre et les cuire au four à 180°C pendant une vingtaine de minutes. Couper les pommes en deux, les éplucher et les passer au presse-purée.
Dessécher la purée dans une casserole à feu doux pendant 5 minutes en mélangeant. Ajouter le beurre, puis les jaunes d'œufs en remuant délicatement. Ajouter sel, poivre et muscade.
Placer la purée dans une poche à douille cannelée. Former de petits dômes sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfourner pendant 10 minutes. Déguster les pommes duchesses bien chaudes.