Gâteau moelleux à la rhubarbe et aux framboises

Name: Gâteau moelleux à la rhubarbe et aux framboises
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 8 personnes
Ingredients: 200 g de rhubarbe; 200 g de framboises; 150 g de farine; 100 g de sucre; 4 oeufs; 80 g de beurre; 1 sachet de levure chimique

Une recette simple et rapide pour un gâteau ultra moelleux à la rhubarbe et aux framboises pour un dessert ou un goûter gourmand.

Recette facile
Economique
Temps total:2 h 20 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 60 min
Pause: 60 min

Tags: Printemps | Desserts | Pour débutants | Recettes rapides | Dessert avec des fruits

Ingrédients

Recette pour 8 personnes

200 g de rhubarbe
200 g de framboises
150 g de farine
100 g de sucre
4 oeufs
80 g de beurre
1 sachet de levure chimique

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Préparation

Préchauffer le four à 180°C.
Peler et couper en tronçons de 2 cm les tiges de rhubarbe. Mélanger la rhubarbe avec 80 g de sucre et laisser reposer 1 h.
Rincer les framboises. Séparer les blancs des jaunes de 3 oeufs.
Faire fondre le beurre à feu doux. Fouetter le beurre fondu, les jaunes d’œuf et l’œuf entier Incorporer peu à peu la farine et la levure tamisée. Ajouter la rhubarbe et son jus puis mélanger.
Monter les blancs en neige avec 20 g de sucre et une pincée de sel. Incorporer les blancs à la préparation. Ajouter les framboises. Mettre le tout dans un moule à gâteaux.
Enfourner pendant 45 minutes. Laisser tiédir le gâteau moelleux à la rhubarbe et aux framboises avant de déguster.