Salade rhubarbe et avocat

Name: Salade rhubarbe et avocat
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 4 tiges de rhubarbe; 1 avocat; 50 g de roquefort; 1/2 pot d'oeufs de lump; 2 citrons; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 4 brins de ciboulette; Sel; Poivre

La rhubarbe et l'avocat, une association à tester dans cette salade

Recette facile
Economique
Temps total:10 min
Préparation: 10 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

4 tiges de rhubarbe
1 avocat
50 g de roquefort
1/2 pot d'oeufs de lump
2 citrons
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
4 brins de ciboulette
Sel
Poivre

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Préparation

Presser le jus des citrons. Laver la rhubarbe, la couper en tronçons de 1 cm. Couper l'avocat en 2, ôter le noyau, le peler et le découper en dés.
Dans un saladier, déposer les dés d'avocat, les morceaux de rhubarbe. Verser le jus de citron.
Émietter le roquefort sur les légumes. Ajouter les œufs de lump. Assaisonner d'huile d'olive, saler, poivrer. Mélanger et décorer de ciboulette.