Rouleaux de printemps à la mangue et aux crevettes

Une recette fraîche et originale !

Rouleaux de printemps à la mangue et aux crevettes
  • Normal
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  • Temps total:32 min
  • Préparation: 30 min
  • Cuisson: 2 min

Tags: Printemps | Pour débutants | Recettes rapides | Basilic | Crevette | Menthe | Vermicelle de riz | Cuisine asiatique | Entrées froides | Galette de riz | Rouleau de printemps | Coriandre feuilles deshydraté

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


Préparation


  1. Épépiner et hacher le piment. Peler et hacher l'ail. Presser les citrons.
  2. Dans un bol, mélanger le piment, l'ail, la sauce soja, le jus des citrons, le miel et l’huile de sésame. Couvrir et réserver au frais.
  3. Décortiquer les crevettes et les couper en 2 dans le sens de la longueur. Peler et dénoyauter les mangues. Peler et laver la carotte. Détailler la mangue en bâtonnets et râper la carotte.
  4. Plonger les vermicelles dans de l'eau bouillante salée pendant 2 minutes. Les égoutter et les passer sous l'eau froide. Laver et essorer la laitue. Laver et effeuiller la coriandre, la menthe et le basilic.
  5. Réhydrater 1 galette de riz dans de l'eau froide. La sortir ensuite de l'eau et la poser sur un linge propre. Déposer 3 demi crevettes sur le quart inférieur de la galette. Ajouter un peu de vermicelles, de carottes, de mangue, de laitue, de menthe, de coriandre et de basilic.
  6. Rouler la galette en rabattant les extrémités en cours de parcours. Répéter l'opération avec les galettes suivantes et la garniture pour former les autres rouleaux de printemps. Servir les rouleaux avec la sauce sauce soja aux épices. 
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